Tradition et Goût

Le nom "Cechowa" est plus qu'une simple enseigne – c'est un clin d'œil à la tradition séculaire de Cracovie. Le restaurant est situé dans le siège historique de la Chambre d'Artisanat de Petite-Pologne.

Les murs sont décorés de blasons et d'emblèmes originaux des anciennes guildes d'artisans, rappelant le savoir-faire des maîtres artisans qui ont bâti la puissance de cette ville.

Nous faisons partie de l'histoire vivante. L'organisation sœur de la Chambre est la Congrégation des Marchands de Cracovie – une association dont l'histoire remonte à 1410.

Le respect du passé est inscrit dans notre ADN : le fondateur du restaurant se tenait en 1989 à la tête de cette honorable organisation, reliant les mondes marchand et artisanal.

Cependant, le plus important pour nous est l'histoire des gens qui créent ce lieu. Tout a commencé en 1980. Depuis ce moment, Cechowa fonctionne sans interruption, témoin de l'histoire.

Des temps difficiles de la loi martiale, à travers les années de transformation, jusqu'à nos jours. La mode et le système ont changé, mais notre hospitalité est restée inchangée.

Au fil des ans, nos seuils ont été visités et sont encore visités par des personnalités éminentes du monde de la culture, de l'art, de la science, de la politique et des affaires.

Le fait que nous puissions rencontrer des Cracoviens célèbres tous les jours est une immense raison de fierté et une mobilisation constante au travail pour nous.

Depuis dix ans maintenant, la deuxième génération de propriétaires est aux commandes du restaurant. Nous poursuivons fièrement l'œuvre du fondateur, en servant une cuisine polonaise traditionnelle.